السياحة والضيافة | الاثنين 28 مارس, 2016 3:57 مساءً |

قام لوكا، المطعم المكسيكي المفضّل لدى سكّان مدينة دبي بفرعيه في منتجع دبي مارين و سوق البحار، بإضافة أطباق جديدة إلى قائمة أطباقه الشهيرة، حيث أشرف الشيف التنفيذي بالمطعم خوان فلوريس على اعداد الأطباق الجديدة لتحمل مذاق المطبخ المكسيكي الشهيّ. تشمل القائمة الجديدة أطباق لاتينية أصيلة مثل لفائف التاكو مع اللحم المحمّر  إضافة إلى كاساديا دجاج الشيبوتل مع حمض الليمون.

 

تعكس أطباق القائمة الجديدة التزام العلامة بتقديم أطباق مكسيكية أصيلة بشكل مستمر مع إضافات مبتكرة تجعل منها خيار مفضّل لدى عشاق المطبخ المكسيكي في دبي.

 

وفي تعليق للشيف خوان فلوريس: "إن الأطباق التي نقدّمها في لوكا مكسيكية أصيلة وهذا ما يشعرني بالفخر لإضافة أطباق جديدة بشكل مستمر. تأتي الخيارات الجديدة استجابة لرغبات روّادنا في لوكا، حيث قمنا بإضافة مكوّنات حسب الطلب إلى خيارات مفضّلة تقليدية. كما قمت بتقديم سر من أسرار وصفات العائلة إلى هذه القائمة الجديدة بمساعدة ولدي الذي أتى من المكسيك ليترأس مطبخ لوكا 2.0 وأعتقد أننا الفريق الوحيد في الإمارات المؤلّف من أب وابنه يديرون مطعمين مكسيكيّين أصيلين، وهذا شرف كبير لنا."

 

وتتضمن الخيارات الجديدة: 

 

غواكامولي ألماندراس (75 درهم إماراتي)

يتم تحضيرها لتقدّم طازجة على الطاولة وتتكوّن من الأفوكادو واللوز المحمّص والجبن فريسكو الكامل الدسم والليمون الطازج وبيكو دي غالو مع التوابل.

 

غواكامولي شيبوتل (65 درهم إماراتي)

يتم تحضيرها لتقدّم طازجة على الطاولة وتتكوّن من الأفوكادو وفلفل شيبوتل المحمّص وجبنة مانشيجو وبيكو دي غالو مع التوابل.

 

سيفيتشي أجوا تشيلي دي كاميرونيس (76 درهم إماراتي)

سيفيتشي مكسيكية أصلية محضّرة مع الروبيان الطازج والليمون الحامض والمانجو والبابايا والكزبرة.

 

لفائف تاكو دي كوديرو (92 درهم إماراتي)

لفائف تورتيلا الذرة الناعمة محشوة باللحم الخاص والمقلي قليلاً مقدّمة مع الفاصوليا السوداء وكريمة جبنة فريسكو الدسمة.

 

فاهيتا ماري تييرا (155 درهم إماراتي)

لحم الأنجوس المشوي والمقدّم مع الدجاج المتبّل والسمك المطهو قليلاً والروبيان. تقدّم مع كمية كبيرة من رقائق تورتيلا الطحين والأرز المكسيكي والكريمة الحامضة وغواكامولي لوكا الشهيرة.