السيارات | السبت 15 أغسطس, 2020 4:06 صباحاً |

 احتفالاً بالنكهات المتنوعة للمطبخ العالمي وضمن مبادرتها "لكزس تبتكر" Lexus Creates، دعت شركة لكزس إنترناشيونال متابعيها على وسائل التواصل الاجتماعي للشروع في رحلة طهي فريدة من نوعها، مع إطلاق أول كتاب طبخ رقمي لها، والذي يحمل عنوان "آفاق الطهي" Culinary Perspectives ويتيح في أول جزئين منه فهماً أعمق حول شركاء لكزس في الطهي الذين ساهموا بتقديم قائمة مميزة من الوصفات التي تتمتع بنكهات فريدة من الشرق ومنطقة أسترالاسيا (أستراليا ونيوزيلاندا والجزر والدول المجاورة)، خاصةً وأن كل وصفة قد استمتع بها الجمهور خلال فعاليات لكزس السابقة حول العالم. 

 

 

 

ولإعداد كتاب الطبخ، وظَّفت شركة لكزس إنترناشيونال خبرة جوشوا ديفيد ستاين، وهو كاتب تم ترشيحه لجائزة "جيمس بيرد"، وظهرت أعماله ضمن قائمة "أفضل كتب المأكولات الأمريكية"، بالإضافة لكونه ناقد طعام سابق في الصحيفتين الأسبوعيتين "ذا فيليج فويس" The Village Voice و"ذا نيويورك أوبزيرفر" The New York Observer. وتم ترتيب الجزء الأول من الكتاب، والذي يحتوي على ثماني وصفات لذيذة، كقائمة طعام لوجبة تضم أطباقاً متعددة وتشمل مجموعة من مستويات عمليات الطهي التي يمكن للقارئ أن يتقن تحضيرها في منزله.

 

 

 

وتعليقاً على ذلك، قال برايان بولين المدير العام لشركة لكزس إنترناشيونال: "إن كتاب ’آفاق الطهي‘ سيُمكِّن شركة لكزس ضمن مبادرتنا ’لكزس تبتكر‘، من التواصل مع أفراد جمهورها حول موضوع ذي علاقة شخصية عميقة مع كل واحد منهم، وإتاحة الفرصة لهم للتعرف على بعض من أمهر الطهاة الموهوبين على مستوى العالم. كما نأمل من جمهورنا الكريم أن يستفيد من هذه الفرصة لاستكشاف مواهبهم في عالم الطبخ". 

 

 

 

من جهته، علَّق كيه فوجيتا الممثل الرئيس للمكتب التمثيلي لشركة تويوتا في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى، قائلاً: "يسعدنا إطلاق كتاب ’آفاق الطهي‘ الذي يضم مجموعة فريدة من الوصفات التي تعكس الحرفية الاستثنائية والاهتمام بالتفاصيل. يجسد هذا الكتاب مفهوم ’حسن الضيافة‘، المعروف باللغة اليابانية بعبارة ’أوموتيناشي‘ Omotenashi، والمتأصّل بعمق في علامة لكزس الفاخرة إذ نحرص دوماً على توقع احتياجات العملاء والضيوف الكرام وتوفير حسن الضيافة لهم بشكل حدسي وعلى أكمل وجه. وأود أن أشكر الطهاة الموهوبين من جميع أنحاء العالم الذين ساهموا في هذا المشروع، وكذلك عملاءنا المخلصين على دعمهم المستمر. ونحن على ثقة من أن هذا الكتاب سيلهمهم لخلق تجارب مذهلة".

 

 

 

وتأثراً بالتقنيات اليابانية التقليدية وسياسة عدم التساهل مع الهدر والتبديد، تم تضمين مقبلات "كرات اللحم بالدجاج" Chicken Meatball ضمن قائمة الطعام في مطعم "إيزي بيزي" Eazy Peazy في قلب مدينة ملبورن بأستراليا لصاحبيه يوتا وشارلين كوباياشي. كما ويتم تشجيع الطهاة الذين يقومون بإعادة تحضير هذا الطبق الذي يسمى "تسوكوني" tsukune، على تقديمه مشوياً على السيخ، وهو عنصر أساسي ضمن الوجبات اليابانية الخفيفة والتي تُعرَف بـ "إيزاكايا" izakaya. 

 

 

 

أما الطبق التالي، فهو "بارفيه البرتقال" Orange Parfait، والذي يأتي أيضاً من أستراليا. وتم إعداد هذه الحلوى المنعشة والمثالية لأيام الصيف الحارة من قبل الطاهيَيْن مات ستون وجو باريت من مطعم "أوكريدج" Oakridge الواقع في منطقة "وادي يارا" في ولاية فيكتوريا بأستراليا.

 

 

 

وللحساء، يسافر كتاب الطبخ "آفاق الطهي" شمالاً إلى سنغافورة، حيث يتحدى الشيف الشاب الموهوب تشارلز تان الطهاة مع طبق حساء الدجاج التايلاندي "توم يام" Tom Yum Chicken Consommé. وقد تم تقديم طبق الحساء الكلاسيكي هذا للضيوف الذين حضروا مناسبة الذكرى الـ 30 لإطلاق مركبة لكزس LS. 

 

 

 

وعند السفر إلى الشمال الغربي، تزور القائمة دولة تايوان للتعرف على طبق السمك المشهور فيها. فقد قدم الشيف يانغ بو وي وصفة "ماهي ماهي" Mahi-Mahi، والتي يستغرق تحضيرها مدة 48 ساعة وتتطلب الكثير من الوقت والصبر والدقة. وعند اكتماله، يتحول الطبق إلى عمل طهي فني يجتذب الأنظار وبراعم التذوق. 

 

 

 

هذا، وتم ابتكار أول طبقين رئيسيين في القائمة من قبل الشيف ساشي نومورا، وهي معلمة طهي وسفيرة المطبخ الياباني التقليدي، ووُلدت في محافظة آيتشي باليابان، وتقيم في نيوزيلندا منذ عشرين عاماً. ويقدم طبقها الرئيسي "بيف نيغيري" Beef Nigiri، نقطة التقاء الشرق بالغرب عبر استخدامها للحم البقر المشوي على الفحم بدلاً من السمك النيء عالي الجودة الذي يستخدم في الوصفة التقليدية، وترافقه وصفتها للهليون مع السمسم الأسود.

 

 

 

أما الطبق الرئيسي الأخير على القائمة، فيسافر بالقراء إلى اليابان، موطن شركة لكزس. وهناك، قام كل من الشيف تاكيشي فوكوياما والشيف غاغان أناند بإعادة تصور وصفة "كيما كاري" Keema Curry وتقديم أسلوبهم الخاص للطبق الهندي الشهير. وقد تم سابقاً الاستمتاع بهذا الطبق الفاخر خلال برنامج الطهي المحلي Dining Out with Lexus، حيث اختبر الضيوف تناول الطعام في الهواء الطلق، وانغمسوا في رحلة طهي فاخرة، كما أعادوا اكتشاف المكونات والثقافة والتقاليد المحلية بطريقة جديدة.

 

 

 

ومع إطلاق كتابها الرقمي "آفاق الطهي"، تأمل شركة لكزس إنترناشيونال أن يتم تعزيز قيم الإبداع والفضول والاستكشاف من خلال القصص والأفكار التي تقف خلف وصفات كل طاهٍ من الطهاة الذي يتضمن الكتاب وصفاتهم.