السياحة والضيافة | الأربعاء 16 نوفمبر, 2022 12:55 مساءً |

كشف مطعم هاكاسان أبوظبي عن حصوله على أول نجمة ميشلان له ضمن النسخة الافتتاحية لدليل ميشلان أبوظبي. وينضم المطعم إلى هاكاسان هانواي بليس وهاكاسان مايفير وهاكاسان دبي في حصوله على نجمة المرموقة مما يجعل علامة هاكاسان واحدة من أكثر العلامات التجارية شهرة في عالم المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان مع أربعة نجوم من أصل 10 مطاعم منتشرة حول العالم. 

 

 

 

 

 

ومنذ افتتاحه في فندق قصر الإمارات في يونيو 2010، تولى الشيف التنفيذي لي كوك هوا قيادة ابتكار قائمة الطعام في هاكاسان أبوظبي بتوجيه من الشيف التنفيذي العالمي أندرو يو. بدأ الشيف لي رحلته في عالم الطهي في سن 16 حيث يقدّم لمطبخ هاكاسان اليوم خبرة تمتد لأكثر من 30 عامًا بما فيها خبرات في مطابخ جوهور وسنغافورة. 

 

 

 

تستوحي قوائم الطعام التي يقدمها الشيف لي من السنوات السبع التي قضاها في هاكاسان هانواي بليس، حيث تزامن العام الذي بدأ فيه العمل في المطعم (2003) مع العام الذي حصل فيه المطعم على نجمة ميشلان لأول مرة - والتي احتفظ بها منذ ذلك الحين. تظل هذه الأطباق التي ابتكرها وفية لروح هاكاسان المتمثلة في تسليط الضوء على المكونات الرائعة من خلال الأطباق الكانتونية الحديثة مع تقديم خيارات حصرية بكل مطعم، مما يعكس فلسفته المتمثلة في أن يكون الضيف هو الأولوية القصوى في المطعم.