السياحة والضيافة | السبت 4 فبراير, 2017 1:30 مساءً |

ينطلق في دبي المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم 2017 الذي يُقام بفندق فيرمونت النخلة بدبي في الفترة من 10 ولغاية 12 أبريل 2017، ويشهد المنتدى لقاء موسع مع المتخصص في القطاع ستيوارت جيليز، حيث يتحدث إلى أكثر من 300 متخصص في قطاع المأكولات والمشروبات.

وخلال المنتدى، سيتم تنظيم جلسة تحت عنوان "النمو عالميًا: تحقيق الأهداف بشكل صحيح"، وسيشارك فيها جيليز بتقديم نصائحه لأصحاب المطاعم الراغبين بتطوير أفكارهم الخاصة.

وعبر خبراته المميزة بالعمل في القطاع وحماية العلامة التجارية والنمو عالميًا، يكشف خطًا مهنيًا جوهرياً بقوله: "التزم بتخصصك وقم بمهامه على أكمل وجه، ثم ابن على ذلك. كما يجب التركيز على فرق العمل لأنها تمثل أثمن الأصول".

وقال جوناثان ورسلي، رئيس مجلس إدارة شركة "بينتش ايڤنتس" المنظمة للمنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم: "يسعدنا الترحيب بالسيد ستيوارت جيليز على قائمة المتحدثين العالميين في المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم ونتطلع إلى تقديم المنصة المثالية للحاضرين لمناقشة أحدث التطورات والاتجاهات والتحديات والفرص الرئيسية في هذا القطاع".

وأضاف: "تخدم المطاعم التي تحمل أسماء علامات تجارية عالميًا مستهلكين فطنين ومتحسسين لعامل السعر على نحو متزايد في سوق تنافسية، وبالتالي تمثل القدرة على التكيّف والتغيير أمرًا في غاية الأهمية لتحقيق النجاح. إننا نتطلع بكل شغف للأفكار الجديدة التي ستعرضها (حجرة الصفقات) ضمن فعاليات المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم، وننتظر بفارغ الصبر تعلّم المزيد حول آفاق تطوير العلامات التجارية والتوسع في أعمالها من خلال خبرائنا الذين سيتحدثون في هذا الحدث".

يعتبر المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم الحدث السنوي للتواصل ومتابعة أحدث المستجدات في مجال المطاعم وصناعة الضيافة على المستوى العالمي، ويشمل برنامجًا تحفيزيًا للمؤتمر يتصل بجوهر أعمال الاستثمار في قطاع المطاعم وخدمات الطعام.

وتشمل جلسات دورة عام 2017 من المنتدى جلسة حول "شكل القطاع: لمحة عامة من منظور الاقتصاد الكلي"، وجلسة "تشكيل ثقافة الطعام: إضافة القيمة كمستثمر"، وجلسة "تعزيز النمو والمحافظة عليه"، وجلسة "نموذج الامتيازات: ماله وماعليه"، وجلسة "تقييم الاستثمار" و"تبسيط تصميم المطاعم".

وقال الخبير بول كامبل: عندما يتعلق الأمر بتحقيق النجاح، تعتبر عروض المطعم ركنًا أساسيًا – المأكولات والمشروبات والخدمة والديكور. ولكن مع تطور الأعمال، تصبح نوعية فريق الإدارة الذي يقود دفة العمل أهم عنصر على الإطلاق".

كما سيناقش المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم الأساليب المختلفة لتعامل الفنادق مع خدمات الطعام والمشروبات، من العمليات الداخلية في الفنادق إلى حقوق الامتياز والتأجير.

وأشار ستيفان بريج، مدير قسم المأكولات في مجموعة فنادق ستارود إلى أن منطقة الشرق الأوسط، تمثل المنافسة المتنامية التي تُبرزها المطاعم المستقلة والفنادق الأخرى التحدي الأكبر لأصحاب الفنادق. وأحيانًا، نرى التحدي الأهم متمثلًا في إدراك أننا، كأصحاب فنادق، لدينا القدرة الفعلية لنكون روادًا في سوق المطاعم والمقاهي كما هو الحال حاليًا في دولة الإمارات، وهدفنا هو تحقيق هذه الريادة في في جميع محطات محفظتنا الاستثمارية".

كما سيقدم المنتدى العالمي للاستثمار في المطاعم النسخة الثانية من جوائز المطاعم العالمية بهدف تقدير الشركات التي أطلقت مطاعم وعلامات تجارية رائدة في العالم.

وقد افتتح باب الترشيحات في فئات متعددة تضم جائزة العام لصاحب حقوق امتياز المطاعم وجائزة تميز المأكولات وجائزة الأفكار الجديدة وجائزة تكنولوجيا المطاعم وجائزة الأسطورة التقديرية وجائزة العام العالمية لأفضل صاحب أو مدير مطعم.