السياحة والضيافة | الثلاثاء 26 مارس, 2019 12:30 صباحاً |

يستمر دليل ميشلان المرموق، والذي طالما اعتبر أرقى درجات التكريم لأفضل المطاعم والطهاة العالميين، في رسم خارطة طريق التميز لتجارب تناول الطعام الاستثنائية التي تخاطب المسافرين والذواقة على حد سواء. وهذا العام، حققت مطاعم مجموعة فنادق ومنتجعات فورسيزونزرقماً قياسياً جديداً في عدد نجوم ميشلان التي توجت بها مطاعمها بلغ 25 نجمة، وذلك عبر 17 مطعماً راقياً حول العالم تشكل إضافة نوعية حقيقية إلى تجربة فورسيزونز الفريدة.

 

وتعليقاً على هذا الإنجاز، قال كريستيان كليرك، رئيس العمليات الفندقية العالمية في فنادق ومنتجعات فورسيزونز: "مما لا شك فيه أن تجارب تناول الطعام الاستثنائية تشكل مسرحاً رئيسياً لبعض من أفضل لحظات الحياة. وسواء كانوا من المسافرين الدوليين أو الذواقة المحليين، فإن ضيوفنا يتساوون في سعيهم المتزايد لاختبار تجارب تناول الطعام الأصيلة والمتميزة. نشعر بفخر بالغ بهذا الكم من التقدير الذي حصدته مطاعمنا وطواقمنا من الطهاة الموهوبين، والذين تضفي ابتكاراتهم وإبداعاتهم الفريدة المقادير اللازمة لتجربة فورسيزونز الأسطورية".

 

النسخة الفرنسية من دليل ميشلان 2019

أكدت النسخة الأخيرة من الدليل، والتي تم إطلاقها في بلد نشأته في يناير 2019، على مكانة فنادق فورسيزونز كوجهات رائدة في مجال الطهي والمطابخ العالمية:

 

احتفظ فريق الطهاة في فندق فورسيزونز جورج الخامس باريس، بقيادة الشيف التنفيذي كريستيان لو سكوير،بمكانته كفندق القصر الوحيد الذي يفتخر بنيل خمس نجمات ميشلان في ثلاثة مطاعم موزعة حول فناء الفندق الخلاب، بما في ذلك "لوسانك" الحائز على ثلاث نجمات، و"لوجورج" نجمة واحدة، وهما برئاسة الشيف سيمون زانوني، ومطعم "لورونجيري" نجمة واحدة. وفي الريفيرا الفرنسية، نجح الشيف التنفيذي يوريك تيشيوفريقه بفندق جراند هوتيل دو كاب فيرا فورسيزونز مرة أخرى في حصد نجمة ميشلان لتجربة تناول الطعام المميزة في مطعم "لوكاب". في حين تمكن الشيف التنفيذي جوليان جاتيلونوفريقه من الحفاظ على تصنيف مطعم "Le 1920" الحائز على نجمتي ميشلان في منتجع فورسيزونز ميجيف الواقع على منحدرات جبال الألب السويسرية. وفي شاليهات مونت داربوا، والتي سيتم إعادة افتتاحها في وقت لاحق هذا العام كإحدى وجهات فورسيزونز، فقد حاز مطعم "برايم" هذا العام، والذي يشرف عليه أيضاً الشيف جاتيلون، على أولى نجماته.

 

نسخة هونغ كونغ وماكاو من دليل ميشلان 2019

كان "لانج كينغ هيين"، المطعم الصيني الأول في العالم الذي يحصل على ثلاث نجمات على دليل ميشلان، والآن يستمر فندق فورسيزونز هونغ كونغ على درب الأرقام القياسية مع حصوله على أكبر عدد لنجمات ميشلان في منشأة فندقية واحدة:

 

منذ افتتاحه قبل 14 عاماً وإلى الآن يستمر مطعم "لانج كينغ هيين" الحائز على ثلاث نجمات ميشلان في الحفاظ على مكانته الرائدة، وذلك تحت إشراف الشيف التنفيذي الصيني تشان يان تاك. وفي النسخة الأخيرة من الدليل، نجح "كابريس"، المطعم الفرنسي الراقي الذي صاغ تجربته الشيف غيوم غاليوت، والذي يشتهر بقبو الجبن الفريد الذي يضمه، في اكتساب نجمة جديدة ليصبح في رصيده ثلاث نجمات ميشلان.على الرغم من أنه لم يكمل عامه الأول بعد، فقد نجح فريق مطعم "سوشي سايتو" بقيادة الشيف إيكويا كوباياشي من تدوين اسمه في دليل ميشلان برصيد نجمتين. وفي نفس النسخة من الدليل، أحرز مطعم "زي يات هين"، والذي يشرف عليه الشيف تشيونغ تشي تشوي في فندق فورسيزونز ماكاو نجمة واحدة.