الثقافة والتعليم | الأحد 19 مايو, 2019 10:39 مساءً |

يقدم الشيف السعودي راكان العريفي، وصفات طبخ من جميع أنحاء العالم، في برنامج "سفرة وسفرة" الذي يعرض يومياً في الرابعة مساء على قناة روتانا خليجية، وهو برنامج حواري مباشر مخصص للطبخ، يعرض اقتراحات لوصفات يومية منوعة وشهية للإفطار والسحور، ويتناول العديد من المعلومات والنصائح الرمضانية المفيدة، حيث تبدأ كل حلقة بفقرة حوارية لمذيعات البرنامج والشيف، يليها فقرة تتعلق بالطبخ، ويتخللها أخبار اجتماعية مسلية وقصص يومية وأحداث مستوحاة من الشهر الفضيل.

ويستعرض البرنامج، الذي يقدمه الشيف راكان مع المذيعتين رؤى ريان ورندا الحمد، في كل حلقة أشهر المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات المعروفة في بعض الدول، حيث تناول أهم الأكلات في إيطاليا وهي البيتزا والباستا وقدم الشيف من المطبخ الإيطالي طريقة إعداد سلطة الفاصولياء بالأنشوجة بطريقته الخاصة، ومن المطبخ الهندي قدم العريفي طريقة إعداد كاري الربيان، وفي حلقة عن الأكلات المعروفة في جنوب فرنسا قدم راكان العريفي راكان طريقة إعداد سلطة نيسواز بالسلمون، ومن المطبخ الأفريقي تطرقت إحدى الحلقات لدولة غانا الشهيرة بالأطباق الدسمة وتم تقديم طريقة إعداد دجاج بيري بيري، وأعد الشيف لفائف الخس الصينية والتي تشتهر بها الصين في حلقة خاصة.

وخصص "سفرة وسفرة" عدة حلقات عن أهم وأبرز المأكولات المعروفة في مناطق المملكة، حيث تطرق إلى أشهر المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات المعروفة في محافظة الأحساء جنوب المملكة وقدم الشيف راكان طريقة إعداد المفلق الحساوي بالروبيان بطريقته الخاصة، وفي حلقة عن أشهر المأكولات في نجد وسط المملكة أعد الشيف راكان سلطة القرع بالعدس.

وتناول البرنامج في عدد من الحلقات أشهر المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات المعروفة في المطبخ العربي، حيث قدم من المطبخ اللبناني المشهور بورق العنب والمشاوي طريقة إعداد كباب الخشخاش، وفي حلقة عن الأكلات المغربية تم تقديم طريقة شوربة الحريرة، وعن أشهر الأكلات في مصر أعد الشيف راكان الخيار المخلل المقلي، ومن المطبخ الإماراتي تم تقديم طريقة إعداد خبز الرقاق بالحليب، وفي حلقة حول أشهر المأكولات في تونس اليوم تم تقديم طريقة عمل سلطة أمك حورية على الهواء مباشرة.